Tradicija kolača u New Orleansu i značenje iza toga

Hrana

  • Mardi Gras 2021. 'Debeli utorak' pada na 16. veljače.
  • Jesti kraljevsku tortu, neurednu, pohanu poslasticu, glavna je tradicija Mardi Grasa koja započinje 6. siječnja.
  • Evo povijesti koja stoji iza poslastice i značenja plastične bebe iznutra.

Ako ove zime pojedete samo jedan desert u ljubičastoj, zelenoj i žutoj boji, pripremite ga za kraljevsku tortu.

Za one manje poznate Tradicije marija grasa , vaše prvo kraljevsko iskustvo kolača moglo bi doći od prijatelja ili kolege koji potječe iz Louisiane. Dok si režete krišku poslastice ovalnog oblika, možda će vas obavijestiti da onaj tko dobije komad s malom plastičnom bebom mora sljedeći put sam donijeti kraljevsku tortu. Ova će vijest pokrenuti samo još pitanja, poput 'Je li to smiješno pravilo koje su upravo izmislili?' i 'Zašto je dijete u mojoj torti?'

Odgovor na to prvo pitanje je ne, to je u stvari za neke običaj, a drugo, objašnjenje za bebu jednako je kulturno unakrsno oprašivano i prekrasno kao i sve stvari Mardi Gras - uključujući i poznata hrana iz New Orleansa koju uz nju povezujemo . Ljudi jedu kraljevsku tortu tijekom karnevalske sezone koja započinje 6. siječnja na kršćanski blagdan Bogojavljenja koji se naziva i Kraljev dan ili Dan tri kralja . Stanovnici New Orleansa i drugi zaljubljenici u Mardi Gras širom zemlje opsjedaju ih u tjednima koji slijede do Debelog utorka / Praznika (to je utorak, 16. veljače ove godine). Vas mogli napravite vlastiti kraljevski kolač i jedite ga bilo kad tijekom godine, ali ... biste li pekli bučnicu u srpnju?



Povezana priča Kako se obilježava Dan tri kralja

Evo kratkog priručnika o tome što je kraljevski kolač i povijest iza njega. A s obzirom da je 2021 povorke se otkazuju zbog pandemije Covid-19, možda biste htjeli naručiti kraljevsku tortu za dostavu od popularnih posjetitelja poput Randazzova , Gambinova , ili Haydelova pekara sami. To je slasno svečani način proslave.

Što je kraljevski kolač i od čega je napravljen?

King cake jedna je od lokalnih delicija New Orleansa, ovalna pletena poslastica utapana bijelom glazurom i šećernim posipima koji pozdravljaju službene boje Mardi Grasa : Zelena za vjeru, ljubičasta za pravdu i zlatna za moć. U svakoj je skrivena sitnica, obično plastična beba.

King cake obično ima okus poput dekadentnog doručka danski; kruh s briošima uskovitlao se cimetom, napravljen je od sastojaka koji uključuju jaja, brašno, maslac, šećer i kvasac. Pekare oko Big Easya nude vlastite okrete po klasičnom receptu— Izjelica nudi izvrsna karta izvrsnih Louisiana opcija - koja sadrži nadjeve poput kremastog sira od bobičastog voća, pralina od pekana i kozji sir i jabuka .

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objava koju dijeli Gambino's Bakery (@gambinosbakery)

Kakva je stvar s kraljevskom tortom?

Kao i sam Mardi Gras, tradicija kraljevskih kolača uglavnom je utemeljena u Europi Starog svijeta, ponajviše u Francuskoj i Španjolskoj. Naseljenici su sa sobom u Louisianu donijeli ranu (i daleko manje živopisnu) verziju, gdje bi je obitelji pekle i jele kod kuće. Prema NPR , praksa skrivanja sitnice u njoj na Mardi Grasu započela je krajem 19. stoljeća kada su Dvanaesta noćna slavlja, New Orlean's drugi po redu karnevalski krewe , stavite grah. Osoba koja ga je pronašla u svom krišku bit će okrunjena za kralja ili kraljicu svog bala te godine.

Sadržaj je uvezen s adrese {embed-name}. Možda ćete moći pronaći isti sadržaj u drugom formatu ili ćete pronaći više informacija na njihovom web mjestu.

Drangulija bi se na kraju prebacila na orah ili prsten s draguljima, ali dječja torta postala bi tek 1950-ih - sve zbog smiješnog susreta pekara i putujućeg prodavača. Donalda Entringera, pekara u komercijalnoj pekarnici u New Orleansu zvanoj McKenzie's, prodavač je uvjerio da je kupio puno malih lutkica. Neki računi, poput NPR-a, kažu da su izvorne bebe izrađene od porculana, dok drugi tvrde bili su plastični poput ovih koje danas vidimo.

Povezane priče 11 Fascinantnih tradicija mediterana Oprahine omiljene stvari 2019: Pokloni s hranom

Pravila za ono što se događa kada nađete bebu razlikuju se, što dokazuje ova urnebesna nit Reddita o tome. Ponekad postanete 'kralj' na jedan dan, drugi će vas slavljenici uistinu zadužiti da nabave svježu tortu.

Čuo sam da dijete predstavlja Isusa, iako ...

Rosca de Reyes isking cake stariji latinski rođak, jeli tijekom praznika 6. siječnja koji se slavio u cijeloj Španjolskoj i Meksiku. Također ovalnog oblika, pecivo se tradicionalno ukrašava (često crveno i zeleno) ušećerenim kriškama voća, a obitelji uživaju na Dan triju kraljeva. Obično je i dijete skriveno, iako ima otvorenije religioznu konotaciju od one kraljeve torte: Mala bijela figura predstavlja dijete Isusa skrivajući se od kralja Heroda.

Tradicionalna Rosca De Reyes NurPhotoGetty Images

Francuska verzija, jedena u Francuskoj prve nedjelje u siječnju, nije prsten već napuhani tart, često punjen mješavinom kreme od badema i tijesta. Također sadrži sitnicu poznat kao a grah, ne doslovni grah, već mala igračka.

Proslava Bogojavljenja u Belgiji NurPhotoGetty Images

Koju god slatku okruglu poslasticu odaberete, bit će prikladan za kralja - zvanog i vi, ako se zateknete u nagradnoj igri.



Za više ovakvih priča prijavite se na naš bilten.

Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku