Tradicionalne proslave noći opeklina: rituali, odijevanje, hrana i piće

Praznici

Glenis uživa u povijesti, hrani i tradiciji što, u kombinaciji s njezinim škotskim obiteljskim vezama, osigurava nezaboravnu proslavu Opekline

Parada Haggisa—dovođenje haggisa na Burns Night

Parada Haggisa—dovođenje haggisa na Burns Night

Javno vlasništvo, RAF Mildenhall

Zašto ljudi slave noć opeklina 25. siječnja?

Škotski pjesnik i tekstopisac Robert Burns rođen je 25. siječnja 1759. Smatra se nacionalnim pjesnikom Škotske.

Prva Burnsova večera održana je 25. siječnja 1802. Od tada je postala sve popularnija proslava i danas se više obilježava od Dana sv. Andrije, službenog škotskog nacionalnog dana.

Što odjenuti za Burns noćnu večeru

Neke proslave Burns Night zahtijevaju svečanu odjeću (to treba biti naznačeno na pozivnici/ulaznici). Za Škota, ovo je obično puna Highland haljina od kilt, sporrana i drugih tradicionalnih dodataka. Ostali događaji Burns Night manje su formalni i imaju opuštenije odijevanje.

Ispravan način da dame nose tartan pojas u noći opeklina

Mnoge dame nose tartan pojas preko jednog ramena na svečanoj proslavi Noći opeklina, ali imajte na umu protokol, dame: Ako namjeravate nositi tradicionalni tartan pojas, pobrinite se da vam bude prebačen preko desnog ramena - osim ako niste supruga poglavice ili žene pukovnika škotske pukovnije, u tom slučaju ga možete prevući preko lijevog ramena.

Za one koji vjeruju da možda imaju škotsko podrijetlo i željeli bi identificirati svoj klan tartan, postoji niz web stranica na kojima se mogu pretraživati ​​prezimena. Kad znaš što ti treba, možeš ovdje pronađite niz tartana .

Hrana i piće posluženo na Burns Night Supper

  • Sarmica od ovčijih iznutrica obavezno! To je središnje mjesto za proslavu Burnsove noći. Mesni haggis je stečeni okus. Kao alternativa nudi se vegetarijanski haggis. Haggis je, naravno, široko dostupan u Škotskoj; a kako se bliži Burnsova noć pojavljuje se u rashlađenim ormarićima u nekim engleskim supermarketima. Nedavno sam se iznenadio primivši neočekivani dar od rodbine u Škotskoj - haggis u limenci, za mene nov proizvod! Dakle, ako želite kušati ovu škotsku deliciju, ali je ne možete pronaći u trgovinama, pronađi ga ovdje.
  • Tradicionalno, uz haggis se poslužuje ne i tatties ( nasjeckana kuhana šveđanka i pire krumpir). Poslužen na ovaj način postaje glavno jelo. Danas se manje porcije ovih komponenti obroka ponekad poslužuju u toranjskom aranžmanu kao predjelo – uz umak od viskija ili vrhnja s okusom hrena kao prilog. Tako je ja radije jedem.
  • Prvo jelo na večeri Burns' Night je tradicionalno juha od poriluka (tanka juha od piletine i poriluka), ali ponekad se umjesto njih poslužuje škotski dimljeni losos ili cullen skink (juha od pikše i krumpira).
  • Ako je haggis poslužen kao početni tečaj, možda ćete biti ponuđeni škotska govedina ili a gorska tepsija koji sadrže divljač i/ili drugu divljač kao glavno jelo
  • Cranachan je tradicionalni desert koji se sastoji od škotskih malina i vrhnja.
  • DO daska za sir s Škotski ovseni kolači ponekad se nudi nakon deserta.
Haggis, neeps i tatties služe kao predjelo (neeps su šveđani, a tatties su krumpiri) Haggis u limenci — dar obitelji u Škotskoj za obilježavanje Burnsove noći

Haggis, neeps i tatties služe kao predjelo (neeps su šveđani, a tatties su krumpiri)

1 / 2

Format tradicionalne proslave noći opeklina

  1. Piping u goste
  2. Dobrodošlica predsjedavajući
  3. Selkirk Grace (vidi dolje)
  4. Parada Haggisa
  5. Obraćanje Haggisu
  6. Nazdraviti haggisu
  7. Obrok
  8. Zdravica za dame
  9. Odgovorna zdravica za muškarce
  10. Piće i možda Škotski ples ili druga zabava u vezi s Rabbie Burnsom

'The Selkirk Grace'

Recitirano na Burnsovoj večeri, ovo je postalo poznato kao Selkirk Grace jer se smatra da ga je Burns dostavio na večeri koju je održao grof od Selkirka u St Mary's Isle Prioryu, Galloway.

Malo hae mesa i canna jesti,
I neki patuljak jedu koji to žele,
Ali mi imamo meso i možemo jesti,
Sae neka je Gospodin zahvalan.

Na engleskom:

Neki imaju hranu i ne mogu jesti,
A neki bi pojeli da mu nedostaje,
Ali imamo hrane i možemo jesti,
Pa neka je Bogu zahvalan.

'Address to a Haggis' Roberta Burnsa

Nakon što je izgovorena Selkirk Milost, svirač svečano prethodi unošenju haggisa u blagovaonicu, koji se stavlja ispred osobe koja će dati adresu prije nego što svečano zari bodež u meso. (Pomaknite se prema dolje za prijevod na engleski.)

Fa' tvoje pošteno, sinovsko lice,

Veliki poglavica o pudin'-utrci!

Abone njima i zauzmite svoje mjesto,

Painch, tripice ili thairm:

Weel jesi li vrijedan milosti

Kao što je lang moja ruka.

Tu rov koji stenje puniš,

Tvoje hrpe kao daleko brdo,

Tvoja igla pomaže popraviti mlin

U vrijeme potrebe,

Dok kroz tvoje pore rose destiliraju

Poput jantarne perle.

Njegov nož vidi rustikalni Labor Dight,

Malo te izrezati,

Jaka svoje iznutrice sjajne,

Kao onie jarak;

A onda, o, kako veličanstven prizor,

Topao miris, bogat!

Zatim, rog za rog, protežu se:

Deil tak zadnji, dok voze,

Dok ne povjeruju njihovi zmajevi

Savijeni su poput bubnjeva;

Stari Guidman, maist voli rive,

'Bethankit' pjevuši.

Ima li taj njegov francuski ragu,

Ili olio taj vot krmaču,

Ili fricassee wad mak joj da bljuje

Sa savršenim mamcem,

Gleda dolje s podrugljivim, prezrivim pogledom

Na sic a večeru?

Jadni vrag! vidi ga kako ima svoje smeće,

Bespomoćan kao uvenuli osip,

Njegovo vreteno držalo je vodeći bič,

Njegov snijeg do gnjide;

Kroz krvavu poplavu ili polje u trku,

O kako nepodobni!

Ali označite Rustika, hranjenog haggisom,

Drhtava zemlja odzvanja njegovim korakom,

Pljesne u njegovu valiju bez oštrice,

Natjerat će ga da zvižda;

Noge ruke, glave će se ljunuti,

Kao slavine o drška.

Ye Pow'rs, što čini tvoju brigu o čovječanstvu,

I plati im njihov račun,

Auld Scotland ne želi donaciju

To jaups u luggies:

Ali, ako joj želiš molitvu zahvalnosti,

Daj joj Haggisa

Zabijanje bodeža u haggis

Zabijanje bodeža u haggis

Autor Kim Traynor (vlastito djelo) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], putem Wikimedia Commons

Sastojci Haggisa

Haggis je tradicionalna škotska kobasica napravljena od ovčjeg želuca punjenog ovčjom jetrom, plućima i srcem narezanom na kockice, zobenim pahuljicama, lukom, jutom i začinima.

Tradicionalne zdravice djevojkama i dečkima na Burns Night

Na kraju obroka, gospodin ustaje sa svog mjesta da nazdravi djevojkama koje su prisutne. Govor je prilika za duhovitu šalu damama. Na kraju govora, okupljena gospoda nazdravljaju damama dramom viskija.

Jedna od dama tada odgovara sličnim bezobraznim govorom o manama muškaraca. Dame zatim nazdravljaju muškarcima s dramom viskija.

Tradicionalni škotski recepti za noć opeklina

  • Klasični škotski Cranachan Mary Berry
    Super je lako pripremiti klasični škotski cranachan Mary Berry. Zadržite malo hrskave zobi i malina za lijep preljev, ali nemojte se suzdržavati od viskija!
  • Cock-a-Leekie juha
    Ova grijuća tradicionalna škotska juha priprema se na tradicionalan način, s naribanim suhim šljivama kako bi se dodala lagana slatkoća i udobnost.

Ovaj je sadržaj točan i istinit prema najboljem autorovom znanju i nije zamjena za formalne i individualizirane savjete kvalificiranog stručnjaka.