Oprah razgovara sa Suzy Amis Cameron o prednostima jedenja svakog obroka na biljnoj bazi

Hrana

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Od čitanja OMD plan početkom ove godine, prihvatila sam Suzy Amis Cameron na izazovu njezine knjige: jesti svaki dan po jedan biljni obrok. To je genijalna ideja, dovoljno jednostavna čak i za potvrđene mesojede, a posebno je važna sada kada saznajemo više o dubokim negativnim učincima poljoprivrede životinja na našem planetu, a da ne spominjemo zdravstvene prednosti smanjenja potrošnje mesa i mliječnih proizvoda.

Sa Suzy me upoznala naša zajednička prijateljica Mellody Hobson, a zatim opet kad sam posjetila skup L.A. Avatar 2 , koju Suzyin suprug James Cameron režira. Par se prvi put upoznao na setu Titanski , u kojem je Suzy imala ulogu. Kad su se vjenčali prije 19 godina, Suzy je odlučila napustiti glumu i usredotočiti se na to da bude supruga i majka.

Suzy i ja imamo mnogo toga zajedničkog, ne manje važno što smo svoj život započeli na farmama - njezin na farmi gospodina u blizini Doughertyja u Oklahomi, gdje je njezina obitelj imala vikend mjesto; moja na djeliću moje bake u Kosciuskom, Mississippi. Suzy se prisjeća kako je uživala u hrskavosti i boji proizvoda koji je ubrala ravno s polja. Moje vrijeme na ruralnom Jugu bilo je kratko. Sa 6 godina otišao sam na sjever kako bih se pridružio majci koja se preselila u Milwaukee.

Ali poput Suzy, nikada nisam izgubio ljubav prema seoskom zraku i svježoj hrani. Vodeća zagovornica zaštite okoliša i suosnivačica, sa svojom sestrom, privatne škole Muse u Calabasasu u Kaliforniji, Suzy nedavno me posjetila na Mauiju, gdje smo razgovarali o našoj strasti za vrtlarstvom, održivom prehranom i našoj brizi za budućnost zemlje kojoj se obraća OMD plan , samo izlazi u mekim uvezima. Želio sam znati što je ovu ženu - nekoga koga smatram amblematičnim za to kako jedna osoba može promijeniti - pokrenulo na njenom putu.

Oprah: Koja je geneza plana Jednog obroka dnevno? Meni to uspijeva!

Suzy Amis Cameron: Od kada sam bila djevojčica, volim povrće i povezujem ga s dobrim zdravljem. Kad sam prije 29 godina dobio svoje prvo dijete Jaspera, potrudio sam se pripremiti mu hranu koja je uglavnom bila organska, bilo meso, piletina, jaja, voće ili povrće.

VLASTITO: A onda kad ste upoznali Jima i rodili još troje djece?

TORBA: Održivost i čineći sve što možemo kako bismo zaštitili planet vodeća su načela za nas, a mi smo usadili te osnove svojoj djeci. Željeli smo da od malih nogu shvate svoju ulogu zemaljskih upravitelja.

VLASTITO: Dakle, učinili ste očitu stvar: pokrenuli ste školu! Iz iskustva znam koliko je to teško.

TORBA: Da, moja sestra Rebecca i ja osnovali smo Muse 2005. godine.

OMD planamazon.com12,99 USD KUPITE SADA

VLASTITO: Vi to nazivate 'školom zaštite okoliša' ....

TORBA: Kad djetetu počnete podizati svijest o održivosti od početka, ono postaje dio njegove građe.

VLASTITO: Učili su uzgajati i pripremati vlastitu organsku hranu, između ostalog. I to je bilo sve u redu dok niste vidjeli dokumentarac Vilice iznad noževa u 2012. Što se onda dogodilo?

TORBA: Mislio sam da radimo sve ispravne stvari u prehrani: jedemo govedinu hranjenu travom; piletina iz slobodnog uzgoja; jaja upakirana u omega-3; tona organskog povrća, mlijeka, sira i jogurta. Mislili smo da su nam potrebni proteini i kalcij u mesu i mliječnim proizvodima. To nam je rečeno.

VLASTITO: Ali to je bilo pogrešno?

TORBA: Potpuno! Film prati iskustva skupine ljudi koji su koristili biljnu hranu da bi preokrenuli degenerativnu bolest i razotkrili mitove da nam je meso potrebno za izgradnju mišića i kravlje mlijeko za jake kosti i zube. Iskreno, bio sam potresen u svojoj srži. I Jima sam gledao. U roku od 24 sata očistili smo svu hranu u našem domu koja nije bila biljnog porijekla.

VLASTITO: Tako se vi Kameruni valjate. I vi ste isto to radili u svojim školama?

TORBA: Da. Svi smo bili unutra.

Ako svaki dan pojedete jedan obrok na bazi biljke, uštedjet ćete desetke tisuća litara vode.

VLASTITO: Vaša motivacija za tu smjenu nije bilo samo zdravlje, zar ne?

TORBA: Životinjska poljoprivreda najviše pridonosi klimatskim promjenama - nešto više od cjelokupnog zagađenja u prometu. Ono što stavite na tanjur izuzetno je važno ne samo za vaše zdravlje, već i za stanje okoliša.

VLASTITO: Vaša knjiga, međutim, ne sugerira da svi postanu vegani ili čak vegetarijanci.

TORBA: Jim i ja jedemo samo biljnu hranu, a kad smo započeli, uvijek smo bili na našoj sapunici - ljudi su trčali u drugom smjeru kad su nas vidjeli kako dolazimo. Shvatio sam da nam treba pristupačniji pristup, plan.

VLASTITO: A plan?

TORBA: Ako svaki dan jedete jedan obrok biljnog porijekla kao jedan od svoja tri obroka, uštedjet ćete desetke tisuća litara vode svake godine i drastično smanjiti proizvodnju ugljika. O zdravstvenim blagodatima da i ne govorimo.

Sadržaj je uvezen s Twittera. Možda ćete moći pronaći isti sadržaj u drugom formatu ili ćete pronaći više informacija na njihovom web mjestu.

VLASTITO: Za mnoge je ideja da promijenite cjelokupni način života vegetarijanskim ili veganskim jezikom neodoljiva, pa su se jednostavno isključili. Činiš to izvedivim. Kako učenici vaših škola - sada ih imate dvoje, zar ne? - odgovaraju?

TORBA: Da. Naše su škole sada u potpunosti biljne, a djeca se natječu kako bi usporedila tko štedi najviše vode ili koliko smanjuje svoj ugljični otisak. Njihov je entuzijazam zarazan - roditelji nas zovu kako bi zatražili recepte ili savjete o kompostiranju.

VLASTITO: Ti i Jim ste ono što smatram nosačima svjetlosti - dva ste desetljeća aktivisti za zaštitu okoliša. Ali vijesti o klimi su sumorne. Nadate li se da možemo još poboljšati stvari?

TORBA: Imamo samo još desetak godina da spriječimo katastrofu. Moj muž i ja vjerujemo da što više ljudi možemo potaknuti na biljnu prehranu, to više možemo pomicati iglu na klimatskoj krizi, premda svi moramo raditi i druge stvari.

VLASTITO: U prošlim razgovorima s vama, riječ poštovanje se pojavljivao iznova i iznova. Recite mi što vam to znači i kako je povezano s onim što radite s OMD-om.

Što više ljudi jede biljnu prehranu, to više pomičemo iglu na klimatskoj krizi.

TORBA: Odrastao sam u vrlo religioznom kućanstvu, ali u crkvi nikada zapravo nisam osjetio da postoji nešto veće od nas. Jedino sam se tako osjećao kad sam bio na otvorenom.

VLASTITO: Tamo gdje ste se osjećali stvarno živo.

TORBA: Da, ali moje istinsko buđenje došlo je kad sam pročitao Michael Singer Duša bez veze - što znam da i vi volite - i počeo sam razmišljati o vezi između svog unutarnjeg života i vanjskog svijeta. Tada ste me potaknuli da pročitam Eckharta Tollea Nova Zemlja, što je sasvim druga razina.

VLASTITO: Slažem se i želim da svi pročitaju vašu knjigu. Neke od sjajnih recepata koje ste stvorili objavili smo na oprahmag.com, gdje čitatelji mogu pratiti i moj napredak na OMD planu. Hvala ti, Suzy, što si mi se pridružila u mom vrtu.

TORBA: Tako je lijepo, Oprah. Hvala vam!

Pržena 'krema' od juhe od rajčice

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Donosi 6 porcija

Ukupno vrijeme: 1 sat 30 minuta

Sastojci:

  • 3 kilograma romske (šljive) rajčice, na četvrtine
  • 1 žuti luk, nasjeckan
  • 2 žlice. maslinovo ulje
  • 4 šalice bademovog mlijeka
  • Sok od & frac12; limun
  • 2 žlice. pasta od rajčice (nije obavezno)
  • 2 žličice. sol
  • 1 1/2 žličice. šećer
  • Mljeveni crni papar
  • Svježi ružmarin, za ukras (nije obavezno)

Upute:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 °. Obložite lim za pečenje obloženim papirom za pečenje. Na lim složite rajčicu, prerezanu stranu prema gore i luk. Podlijte uljem i lagano bacite rukama da se premaže. Pecite dok rajčica ne omekša, oko 30 minuta. Neka se ohladi 20 minuta.
  2. Pažljivo premjestite povrće i sokove u blender i pirirajte dok ne postane glatko. Prebacite u veliki lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri. Umiješajte bademovo mlijeko, limunov sok, tijesto od rajčice (ako koristite), sol i šećer. Začinite po ukusu paprom.
  3. Prokuhajte juhu, a zatim smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 15 minuta da se okusi sjedine. Ulijte u 6 zdjela i poslužite. Po želji ukrasite lišćem ružmarina.

Za više načina kako živjeti svoj najbolji život, plus sve Oprah, prijavite se za naš bilten !

Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku