Nezaboravne božićne gozbe iz povijesti

Praznici

Proveo sam pola stoljeća (joj) pišući za radio i tisak — uglavnom tiskan. Nadam se da ću i dalje tapkati po tipkama dok uzimam posljednji dah.

Zimske gozbe raznih vrsta postoje još od prije rođenja kršćanstva.

Luminary PhotoProject na Flickru

Diljem svijeta ljudi se okupljaju na proslavama koje vuku svoje porijeklo od poganske proslave najkraćeg dana u godini. Ovaj članak govori o nekim od najznačajnijih zimskih blagdana u povijesti.

Rimski praznik

Većina drevnih kultura sjeverne hemisfere imala je proslavu krajem prosinca kako bi obilježila točku godine u kojoj dani počinju rasti.

U starom Rimu zimski solsticij padao je 25. prosinca po julijanskom kalendaru, a Rimljani su tu prigodu obilježili proslavom zvanom Saturnalije. Plesalo se, kockalo se i, naravno, guštalo.

Kao povijest.com bilješke, svečanosti su bile toliko bujne da je rimski autor Plinije navodno izgradio zvučno izoliranu prostoriju kako bi mogao raditi za vrijeme bučnih proslava.

Za vrijeme Saturnalija svi su se dobro zabavili (osim Plinija i ljudi koji su žrtvovani da bi umirili bogove).

Javna domena

Kršćanska crkva usvojila je 25. prosinca kao dan na koji se slavi Isusovo rođenje kao način da se festival odvoji od pogana.

The BBC komentira da To je sada teško zamisliti, ali početkom 19. stoljeća Božić se jedva slavio. Mnoge tvrtke to nisu ni smatrale praznikom. No, do kraja stoljeća postala je najveća godišnja proslava i poprimila oblik kakav danas prepoznajemo.

Znate da ste pojeli previše za božićnu večeru kada se srušite na vrećicu i shvatite . . . nema vrećice za grah.

— David Letterman

Gozba za siromahe

Alexis Soyer bila je slavna kuharica mnogo prije nego što je ta vrsta kuhara dobila tetovaže i frizure te se upustila u zlostavljanje opterećeno psovkama.

Rođen 1810., Soyer je izučio zanat u Francuskoj i preselio se u Englesku 1832. gdje je stekao reputaciju najboljeg kuhara svog vremena. Također je vodio kampanju za bolje uvjete za one koji žive u siromaštvu. Godine 1847. otvorio je prvu pučku kuhinju na svijetu u Dublinu u Irskoj kako bi nahranio neke od onih koji pate od gladi od krumpira.

Kuhar Alexis Soyer.

Javna domena

Godine 1851. britanske elite čestitale su si na usponu na vrh svjetske trgovačke i imperijalne gomile. U isto vrijeme, ogroman broj ljudi u Britaniji živio je u užasnoj sirotinji i nije imao dovoljno hrane. Alexis Soyer odlučila je nešto poduzeti po tom pitanju i filantropima je iskrivila ruke za donacije.

U prikladno nazvanom Ham Court u londonskoj četvrti Soho, kuhar Soyer postavio je šator s božićnim svjetlima i ukrasima. Pozvao je gradsku sirotinju da dođe na besplatan obrok.

U 30-minutnim smjenama od 300 ljudi odjednom, Soyer i njegovi pomagači posluživali su rostbif i gusku, pite od divljači, kolače i pudinge od šljiva. Sveukupno, 22.500 ljudi okupilo se na Soyerovoj gozbi.

Cratchit božićna večera

Charles Dickens razotkrio je mnogo gadosti života u viktorijanskoj Britaniji za manje sretnike. Bila je tu radna kuća u kojoj je umrla majka Olivera Twista, užasna dvorana Dotheboys u koju je Nicholas Nickleby bio poslan da podučava pod nasilnim tiraninom Wackfordom Squeersom i dužnički zatvorski život Fanny Dorrit.

Ali, kad je došao Božić, Dickens je razveselio mrak i na kraju je bio svečani veselje. U Božićna pjesma , Dickens nas vodi u dom prezaposlenog i nedovoljno plaćenog službenika Ebenezera Scroogea Boba Cratchita.

Obitelj je na večeri od pečene guske s nadjevom od kadulje i luka, pire krumpira i umaka od jabuka. Slijedi božićni puding od šljiva s umakom od rakije. Ovo je bio obilan obrok koji su Cratchits štedjeli cijele godine da bi ga stavili na svoj stol.

U međuvremenu, duh božićnog poklona prikazuje Scroogea njegovog potištenog zaposlenika kako nazdravlja: Dat ću vam gospodina Scroogea, utemeljitelja gozbe. Bobova supruga Emily mnogo je manje dobrotvorna.

Škrtovo srce je dirnuto i on daje obitelji Cratchit veliku puricu.

Za večeru smo imali puricu i plameni puding, a nakon večere stričevi su sjedili ispred vatre, otpustili sve gumbe, stavili svoje velike vlažne ruke preko lančića za satove, malo zastenjali i spavali.

— Dylan Thomas, Dječji Božić u Walesu

Izbjeglice hrane beskućnike

Rita Khanchet Kallas pobjegla je iz svog doma u Alepu u Siriji zajedno sa suprugom i petogodišnjim sinom. Oni su bježali od granata i pucnjave koja je gotovo uništila grad tijekom građanskog rata u zemlji. Pod sponzorstvom, obitelj je stigla u Calgary, Kanada 2015. godine.

U prosincu 2016. gđa Kallas je organizirala grupu sirijskih izbjeglica kako bi uzvratila dobru volju koju je dobila od Kanađana. Evo kako je to izrazila u razgovoru s Canadian Broadcasting Corporation Moramo vratiti, htjeli bismo vratiti. Moramo se brinuti jedni o drugima.

Dakle, sirijska izbjeglička zajednica priredila je božićnu večeru za beskućnike u gradu u Svratištu u Calgaryju. Kad prvi put čujem ovu riječ, 'beskućnici', mislim da opisuje ljude koji gube svoj dom, a mi smo već – kao sirijski pridošlice – izgubili svoj dom.

Tisuće crkava, skloništa za beskućnike, pa čak i pojedinačne obitelji, na Božić osiguravaju božićne obroke za one koji ne žive.

Katolički skup

Katolička crkva Engleska i Wales na Flickru

Bonus Factoids

• Mnoge naše trenutne božićne tradicije potječu iz viktorijanske Engleske. U to doba, većina obitelji srednje klase jela je pečenu gusku – jelo koje je bilo popularno od vladavine Elizabete I. u 16. stoljeću. Neki siromašni ljudi su također stavljali gusku na stol pridruživši se 'guskom klubu' kojemu su doprinijeli mali iznos novca svaki tjedan, iako je više od nekolicine otkrilo da je menadžer kluba nestao kad su stigli po svoju pticu.
• Blagdan mira izbio je nakratko na Božić 1914. na nekim od bojišta Zapadne Europe. Nenaoružani britanski i njemački vojnici izašli su iz svojih rovova, razmijenili darove poput božićnog pudinga, pa čak i sudjelovali u improviziranoj igri nogometa. Zatim su se vratili u svoje zemunice kako bi nastavili još četiri godine pokolja u mljevenju mesa.
• Neizostavan dio božićnih večera je prokulica - da, prokulica - osobito u Britaniji. Vrlo su hranjive i rijetko su zeleno povrće čija je sezona u prosincu. Evo jednog članka u slavu ovog divnog povrća .

Božićna večera sa skromnom porcijom prokulica.

John Keogh na Flickru

Izvori

• Povijest Božića. BBC , 2014.
• Najveći božićni obrok ikad poslužen. Londonist , bez datuma.
• Charles Dickens i viktorijanska božićna gozba. Simon Callow, Britanska knjižnica, 8. prosinca 2017.
• Sirijski pridošlice donose malo božićnog duha beskućnicima u Calgaryju. Dan McGarvey, CBC News , 22. prosinca 2016.
• Saturnalije. povijest.com , 21. kolovoza 2018.

Ovaj je sadržaj točan i istinit prema najboljem autorovom znanju i nije zamjena za formalne i individualizirane savjete kvalificiranog stručnjaka.