Stol s kolačićima: svadbena tradicija u Pittsburghu
Planiranje Zabave
Claudia živi u sjeverozapadnoj Pennsylvaniji više od 10 godina i rado posjećuje Pittsburgh što je češće moguće.
Tradicionalni stol za kolačiće u Pittsburghu na vjenčanju.
Chris Winters putem Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0
Što je stol za vjenčane kolačiće?
Odjeveni ste u svoju najbolju haljinu ili odijelo i spremni ste plesati cijelu noć, ali umjesto da tražite stol za večeru na vjenčanju svoje sestrične, tražite stolove ispunjene kolačićima. Da budemo precizniji, tražite stolove prepune tisuća prekrasnih ručno izrađenih poslastica. Kada ih pronađete, znate da ste na vjenčanju u Pittsburghu, Pennsylvania.
Ako ste ikada bili na vjenčanju u Pittsburghu, velika je vjerojatnost da znate što je to kolačić. Ako ne, onda ste propustili nešto posebno. Nakon što ste iskusili ovu slatku tradiciju vjenčanja, tražit ćete stol za kolačiće bez obzira gdje se vjenčanje održava.
Prepuni pladnja za pladnjem s domaćim kolačićima, ovi stolovi variraju od malog stola s nekoliko stotina kolačića do složenih namaza koji se protežu na zidu cijele hotelske plesne dvorane i drže tisuće kolačića. Gosti ne samo da mogu kušati sve slatke poslastice na vjenčanju, već su i prikladni spremnici za ponijeti kući tako da nitko ne odlazi praznih ruku. I ne govorimo o nekoliko kolačića s komadićima čokolade i zobenih pahuljica s grožđicama. Ljudi provode tjedne praveći svoje posebne užitke za veliki dan. Od kolačića od pekana i finih ženskih prstića do tog posebnog obiteljskog kolačića koji se pravi generacijama, nazovite kolačić i vjerojatno će biti na stolu.
Stolovi s kolačićima, dugogodišnja tradicija na vjenčanjima u Pittsburghu, Pennsylvania, prizor su za vidjeti i kojem se mnogi svatovi raduju više od samog vjenčanja.
Omiljeni kolačić na stolu u Pittsburghu, pizzela.
Steve Snodgrass putem Flickr CC BY 2.0
Povijest tradicije
Iako nitko nije baš siguran kada je tradicija stola s kolačićima započela, opći je konsenzus da su je imigranti započeli iz nužde. Elegantne svadbene torte bile su skupe i mnogi imigranti si ih nisu mogli priuštiti. Kolačiće su za vjenčanje mogle napraviti bake, majke i drugi članovi obitelji po relativno niskoj cijeni koja je bila raširena među mnogim ljudima. Donošenjem kolačića iz starog svijeta na vjenčanja, tradicija je bila i način na koji imigranti poštuju svoje naslijeđe u svojoj novoj zemlji.
Povijesno gledano, stolovi s kolačićima uglavnom su se nalazili na katoličkim i istočnoeuropskim obiteljskim vjenčanjima. Danas se poznati stolovi mogu naći na gotovo svakom vjenčanju u Pittsburghu. Ostala područja u Ohiju, Zapadnoj Virginiji, New Jerseyju i New Yorku imaju svoju verziju ove tradicije.
Kolačići spremni za stol.
Tracy Hunter putem Wikimedia Commons CC BY- 2.0
Kako postaviti tablicu kolačića
Stolovi za kolačiće se lako postavljaju, a većina mjesta za vjenčanja u području Pittsburgha dobro je pripremljena za tu priliku. Čak i u drugim gradovima, gdje su se ljudi iz Pittsburgha preselili, mogu se postaviti stolovi.
Bilo da je vaše vjenčanje u hotelu ili ga sami radite u lokalnoj crkvenoj dvorani, postoji nekoliko stvari koje treba zapamtiti kada planirate i postavljate jedan od ovih bifea s poslasticama. Sljedeći savjeti mogu vam pomoći ako se odlučite uključiti ovu slatku tradiciju na svoje vjenčanje.
| Savjeti | Za vjenčanja u hotelima i banket salama | Za vjenčanja uradi sam |
|---|---|---|
Zaposlite mnogo pekara. Pečenje stotina kolačića traje mnogo dana. Odvojite par dana za pečenje s prijateljima i obitelji. | x | x |
Rano zaposlite pekare. Pobrinite se da vaši pekari znaju kada su kolačići potrebni, koliko ih je potrebno i koju vrstu peku. | x | x |
Odredite koliko kolačića želite na svom vjenčanju. | x | x |
Osigurajte gostima kontejnere za ponijeti kući. To mogu biti elegantne reljefne kutije ili obične vrećice za zamrzivač. Što god odgovara vjenčanju. | x | x |
Ako je potrebno zbog problema s alergijom, označite kolačiće. | x | x |
Provjerite ima li dovoljno stolova za kolačiće. | x | x |
Raspravite s osobljem o prezentaciji kolačića i postavljanju stola. | x | |
Odredite člana obitelji ili prijatelja da nadgleda stol, dopunjavajući po potrebi. | x |
Jednom kada se pročuje da imate stol za kolačiće, prijatelji i obitelj bit će više nego spremni pomoći. Velika je vjerojatnost da će se na dan vjenčanja pojaviti nekoliko dodatnih pladnja kolačića. Obavezno uključite i one posebne obiteljske recepte koji su se prenosili s koljena na koljeno.
Za vjenčanja u hotelima i banketnim dvoranama, upoznajte se s njihovom vanjskom politikom hrane. Neka mjesta ne prihvaćaju hranu iz vanjskih izvora. Srećom, većina hotela u Pittsburghu i okolici upoznata je s tradicijom kolačića i prihvatit će pladnjeve s poslasticama nekoliko dana prije vjenčanja.
Vjenčani kolačići
Tomwsulcer putem Wikimedia Commons Public Domain
Razmislite o tome da ga imate na svom vjenčanju
Gdje god živjeli, ako vas na vjenčanju zanima nešto malo drugačije, razmislite o stolu za kolačiće. Zabavan je i lak dodatak svečanosti i uvijek je hit. Prijatelji i rođaci koji peku uživat će znajući da su dali doprinos na vaš poseban dan, a tko zna, možda upravo vi započnete novu tradiciju u mjestu gdje živite!
Recept za kolačiće od orašastih plodova
Izvrstan dodatak vašem stolu za poslastice je ovaj otmjeni rog za orašaste plodove. Recept, iz Pittsburgh Post Gazette (objavljeno 6. rujna 2012.), čini 70 do 80 kolačića.
Sastojci za tijesto
- 2 funte (8 štapića) maslaca, omekšanog
- 1 funta (2 šalice) kiselog vrhnja
- 10 žumanjaka
- 3 žličice kvasca, razrijeđenog u 3 do 4 žlice tople vode
- 8 do 9 šalica brašna
Sastojci za nadjev
- 3 šalice oraha, fino mljevenih
- 1/2 šalice šećera, plus još za valjanje
- 1/2 čajne žličice cimeta
- Vanilija
Upute
- Napravite tijesto: U veliku zdjelu stavite maslac, kiselo vrhnje, žumanjke i otopljeni kvasac i miješajte dok ne postane kremasto. Polagano dodavati brašno uz miješanje i dodavati dok tijesto ne postane mekano i elastično. Tijesto razvaljajte u kuglice otprilike veličine loptica za ping pong. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.
- Napravite fil: Stavite suhe sastojke za punjenje u zdjelu i polako umiješajte vaniliju dok smjesa ne dobije pastu.
- Radeći s nekoliko loptica tijesta odjednom, spljoštite loptice u male krugove i u sredinu rasporedite otprilike 1 žličicu nadjeva. Zarolajte ih, zatim uvaljajte u šećer i stavite šavom prema dolje na nepodmazan pleh. Oblikujte polumjesece. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350º 15 minuta ili dok ne porumeni.