Moje iskustvo s Božićem u Škotskoj
Praznici
Apsolutno volim Božić u Škotskoj. Njegova tradicija i veselje doista su jedinstveni, i nema mjesta gdje bih radije došao u prosincu.
Što Božić u Škotskoj čini tako posebnim? Od dobrog raspoloženja do tradicionalnih jela, ne možete pogriješiti s škotskim odmorom.
Scottish Cheer
Božić u Škotskoj je čarobno vrijeme. Hladne noći, vatrene vatre, dobar sladni viski. . . Škotski Božić za mnoge je ugodno vrijeme za slavlje. S obzirom na vremenske prilike, zima u Škotskoj može biti jadno vrijeme, ili tri kako bi rekli mještani. Vrijeme je hladno i vlažno, vjetrovito i vrlo mračno. Snijeg često prekriva selo, iako temperature ne padaju kao u drugim sjevernim zemljama. Geografska širina Škotske znači da je dužina dana kratka čak šest sati usred zime. Božić pruža veselje dobrodošlice za uljepšavanje dugih keltskih noći.
Možda će biti iznenađenje saznati da se Božić u Škotskoj pojavio tek relativno nedavno. Božić je kršćanska protestantska crkva zabranila 1586. gotovo 400 godina sve dok nije proglašen državnim praznikom 1958. Božić (ili Yule, kako je tada bio poznat) smatrao se katoličkim i poganskim praznikom. Bilo je kazneno djelo biti uhvaćen na proslavama, a postoji evidencija o uhićenim i optuženim osobama prema ovim zakonima.
Danas je Škotska ponovno sa strašću prihvatila Božić, a od visoravni i otoka do Edinburgha—glavnog grada Škotske—naići ćete na proslave s zebnjom! Škoti su ponovno probudili mnoge stare keltske tradicije Yulea, a Božić je vrijeme za slavlje.
Blagdan je klasična božićna poslastica u Škotskoj.
Simon Law, CC BY-SA 2.0, putem Flickra
Badnjak
Mnogi od nas znaju za badnjak kao slasnu čokoladnu tortu u obliku balvana, ukrašenu čokoladom, uvijena uzorcima kore i šećernom glazurom kako bi se dobio efekt snijega. Ova fantastična božićna poslastica, koju je zabavno napraviti i jesti, još uvijek je popularna u Škotskoj.
Djeca će možda voljeti koristiti male figure, životinje, snjegoviće i velikodušno mućkanje svjetlucava ili umjetnog snijega. Nakon što je gotov, može zauzeti ponosno mjesto na božićnom stolu, podsjećajući nas na sreću i obilje koje imamo.
Podrijetlo badnjaka
U staroj Europi koristio bi se pravi balvan; veliki komad drveta ili debla koje bi se odvlačilo kući i palilo bakljom napravljenom od komada prošlogodišnjeg trupca. Badnjak bi gorio dan i noć 12 dana. Smatralo se da se svijet prestao naginjati za tih 12 dana - najmračnijih u godini - i da bi držanje vatre magične goruće cjepanice unutar ognjišta doma osiguralo povratak sunca.
U Škotskoj je badnjak još uvijek simbol koji se koristi za obilježavanje kraja godine; mnoge će obitelji peći i ukrašavati božićnu tortu kako bi donijele sreću i sreću.
Pravi badnjaci za vatru
Pravi badnjaci još uvijek se izrađuju i koriste kao ukrasni predmet u Škotskoj, iako je njihova veličina skromna u usporedbi s njihovim drevnim kolegama. Drveni badnjak se lako može napraviti.
Badnjak se često radi od komada jele zbog svojih zimzelenih i čarobnih svojstava, ali se može koristiti bilo koja vrsta drveta. Može se ukrasiti predmetima zalijepljenim iz vrta, jelovim češerima, božikovinom, štapićima cimeta, svečanom vrpcom i štapićima cimeta.
Božićni puding
Prastari favorit u Škotskoj je božićni puding, koji se priprema tjednima ili često mjesecima unaprijed, punjen sušenim voćem, patokom, orašastim plodovima i kandiranom korom citrusa prožet rakijom, viskijem ili rumom. Konzumiranje sušenog voća i alkohola usred zime može se pratiti još od antičkog rimskog doba i kroz srednjovjekovnu povijest. Božićni puding spominje se u 14. stoljeću i postao je popularan u viktorijansko doba kao puding od šljiva ili puding od smokava.
U Škotskoj je pravljenje božićnog pudinga obiteljski događaj u kojem svaki od članova kuće miješa puding dok zaželi želju. Novčići se ubacuju neposredno prije kuhanja na pari, koje sretnik može zadržati u svojoj porciji. Prije posluživanja, puding se prelije toplom rakijom, zapali šibicom i iznese na stol.
Božićna hrana i piće
Škotska je sretna što ima tako bogatstvo svježih proizvoda na svom pragu. Iako je puretina postala popularna posljednjih godina zahvaljujući američkim utjecajima, mnoga druga pečena mesa zauzimaju središnje mjesto na božićnom stolu.
Popularne su pite od mljevenog mesa koje ne sadrže meso, već mješavinu slatkog suhog voća i sirupa. Predjelo će tradicionalno biti juha od škota, janjeća juha gusto aromatizirana s ječmom i povrćem. Dimljeni losos također je popularan kao i mnoge druge morske delicije koje uspijevaju u hladnim škotskim vodama. Rakovi, dimljene pastrve, langoši i kozice su najbolji u zimskim mjesecima.
Bilo da se radi o ručku ili božićnoj večeri na 25. mjestu većina domova imat će puricu, gusku, jarebicu od fazana ili divljač. Obično se poslužuje s krumpirom i povrćem: pečenim i pire krumpirom, raznim povrćem uključujući prokulice (iako se potonje često jedu iz osjećaja dužnosti) nadjevom, mini svinjskim kobasicama i umakom za kruh. Mješavine za nadjev su široke i raznolike, ali za istinski škotski okus, skirlie na bazi zobenih pahuljica teško je pobijediti.
Za desert je omiljen božićni puding, ali uživaju se i u mnogim drugim slasticama, od sitnica i moussea do gateauxa. Cranachan je vrlo elegantan desert na bazi zobenih pahuljica koji se može napraviti večer prije, rashlađen u pojedinačnim čašama.
Recept za nadjev Skirlie
Služi 6
Sastojci:
- 300g grube zobene
- 2 velika luka nasjeckana
- 100g maslaca ili nakapa
- soli i dosta bijelog papra
Upute:
- U tavi otopite maslac i lagano dodajte zobene pahuljice miješajući.
- Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Napunite puricu. Skirlie se može poslužiti i kao prilog uz pečeno meso ili povrće.
Svježi Cranachan
Cranachan recept
Služi 6
Sastojci:
- 60 g krupnih zobenih pahuljica
- 300g svježih ili smrznutih malina
- 600 ml duple kreme
- 3 žlice tekućeg meda
- 3 žlice sladnog viskija
Upute:
- Tostirajte zobene pahuljice dok ne porumene.
- Bič dvostruki krem do njega je gust.
- Umiješajte med za viski i zobene pahuljice i lagano umiješajte maline.
- Žlica u pojedinim naočale.
- Poslužiti.
Bez obzira na jelovnik, obično su dostupne velike količine dobrog škotskog viskija tijekom blagdana. Domaćinstva iskorištavaju priliku da otvore bocu najboljeg slada. Na galskom jeziku viski je poznat kao uisge beatha ili 'voda života'— prikladno piće za proslavu Božića.