Recept za domaće bombone od kukuruza: ukusna blagdanska poslastica

Praznici

Abby Slutsky ima pekarski posao i voli eksperimentirati s receptima i učiti o hrani.

Ako kukuruz bombona režete u alternativnim smjerovima, krajevi će biti različite boje ovisno u kojem smjeru su izrezani. Imajte na umu da su neki dijelovi narančasti na dnu, a neki su bijeli na ovoj fotografiji.

Kukuruz od domaćih bombona

Candy corn najčešće se povezuje s Halloweenom, ali ljubitelji kukuruza mogu ga kupiti tijekom cijele godine. Iako prvenstveno dolazi u živopisnoj narančastoj, žutoj i bijeloj boji, možete pronaći i one koje su narančaste, smeđe i bijele oko Noć vještica. To je trokutasti bombon za žvakanje koji ima glatku, zadovoljavajuću slatkoću.

Iako je preuzimanje vrećice ili dvije u trgovini jednostavan način za uživanje, izrada vlastitog može biti zabavna aktivnost koja će vam pomoći da se uživite u duh blagdana.

Unatoč dugom roku trajanja komercijalno proizvedenog kukuruza slatkiša - tri do devet mjeseci, ovisno o tome je li vrećica otvorena - svježina vaših domaćih slatkiša vjerojatno će nadmašiti ono što kupite u trgovini. Isprobajte ovaj recept da okusite razliku.

Kako napraviti Candy Corn

Sastojci

1 šalica šećera u prahu
1 3/4 žlice mlijeka u prahu
Prstohvat soli
1/3 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice kukuruznog sirupa
1 1/2 žlice maslaca
1/4 žličice soka od vanilije ili limuna
Žuta i narančasta boja za hranu

Upute

Pomiješajte šećer, sol i mlijeko u prahu te ih prosijte. Ja volim dva puta prosijati jer se šećer u prahu zgrudva, a želite glatko tijesto. Koristite fino sito, ako je moguće.
U lonac srednje veličine stavite šećer, kukuruzni sirup i maslac. Upalite štednjak na srednju jačinu, i kuhajte smjesu dok se šećer ne otopi i otopi. Smjesu povremeno promiješajte.
Nastavite kuhati smjesu šećera sve dok termometar za slatkiše ne pokaže da je približno 250 stupnjeva Fahrenheita. U redu je ako je nekoliko stupnjeva ispod.
Maknite smjesu s vatre. Dodajte sok od vanilije ili limuna, ovisno o željenom okusu.
U smjesu dodajte prosijane sastojke i miješajte dok ne dobijete tanko tijesto poput gline.
Lim za pečenje obložite pergamentom, pa na njega stavite tijesto. Ostavite tijesto da se hladi oko 10 minuta ili dok ne bude dovoljno hladno za rukovanje, ali i dalje savitljivo. Hlađenjem će postati čvršća konzistencija. Ako vam se tijesto čini malo rijetkim, u njega umijesite dodatnu žlicu slastičarskog šećera.
Razdvojite tijesto na tri dijela i svaki dio obojite željenom prehrambenom bojom. Ako planirate bijeli dio kukuruza slatkiša, morat ćete obojiti samo dva dijela.
Odščipnite mali komad (oko 1/2 inča) svake boje i razvaljajte ga u tanko uže. Zatim složite užad jedno do drugog onim redoslijedom kojim želite da se pojave boje. Tradicionalno kukuruzni bombon obično ima žutu boju na dnu, narančastu u sredini i mali vrh bijele boje na vrhu.
Preko užadi stavite komad papira za pečenje, a preko užadi zarolajte oklagijom da ih izravnate. (Možete koristiti čistu bocu vina ako nemate oklagiju.)
Narežite tijesto na male trokutaste komade.
Pustite bombon da odstoji nekoliko sati prije nego što ga pojedete. Kada ih prvi put izrežete, bit će mekani, ali će postati čvrsti nakon što komadići odstoje nekoliko sati.

Profesionalni savjeti:

Nosite vinilne rukavice koje su sigurne za pripremu hrane kako biste spriječili da se vaše ruke zamrljaju od boje za hranu.
Kao netko tko se bavi pekarstvom, znam da neke marke prehrambenih boja krvare kada se tamne boje stave pored svijetlih. Toplo preporučam prehrambene boje Ameri-Color jer njihove boje ne krvare. The Ameri-Color Junior Food Paste Kit ima dovoljno boja za ovaj projekt.
Ova boja za hranu je intenzivnija od onoga što ćete kupiti u trgovini ili trgovini. Nanesite malu količinu čačkalicom. Zamijesite tijesto rukama, pa postupno dodajte još boje dok ne dobijete željenu nijansu.
Kada izrežete kukuruzni kukuruz, izrežite ga tako da svaki drugi vrh bude okrenut prema vama. Široki krajevi će se razlikovati u boji, ali bit će minimalan otpad tijesta.

Kalorije

Na većini komercijalnih pakiranja, veličina posluživanja je između 19 i 21 jezgre. Nažalost, ovaj mali broj vjerojatno neće učiniti da se osjećate zadovoljnim. S druge strane, sadrži malo masti. Međutim, daleko je od zdravog jer obično ima između 140-150 kalorija za malu porciju i ima oko 27-29 grama šećera po obroku.

Domaći kukuruzni sastojci za slatkiše.

Canva

Alternative Candy Corn

Nakon što napravite osnovni recept, vrlo je svestran. Lako je promijeniti okus dodavanjem različitih ekstrakata umjesto vanilije ili zamjenom soka od naranče ili limuna. Samo dodajte aromu po svom izboru tako što ćete je zamijeniti istom količinom vanilije u receptu.

Ostali praznici za proslavu

Budući da se može nijansirati u bilo koju boju, možete ga napraviti za gotovo svaki praznik ili događaj.

Dan svetog Patrika: Tamno zelena, morsko zelena i bijela.
4. srpnja ili Dan sjećanja: Crvena, bijela i plava.
Božić: Zelena, crvena i bijela.
Valentinovo: Crvena, ružičasta i bijela.

Alternative boja i oblika

Također možete prilagoditi slatkiše za sportski događaj. Neka bude boja vašeg omiljenog profesionalnog, srednjoškolskog ili fakultetskog tima.

Ako priređujete rođendansku zabavu i planirate koristiti omiljenu boju počasnog gosta kao dio teme, pokušajte je napraviti u različitim nijansama te boje. Svaki sloj samo jače obojite istom bojom za hranu kako biste dobili željene nijanse.

Budući da je tijesto savitljivo, možete ga oblikovati u bilo koji oblik po želji. Pokušajte stvoriti male bundeve, crne šišmiše ili bijele duhove za Noć vještica. Za Božić tijesto obojite u zeleno i oblikujte u male jelke. Upotrijebite svoju maštu kako biste bili jedinstveni.

Alternativa bez šećera

Osim što možete promijeniti boju i okus tijesta, ako imate ograničenja u prehrani sa šećerom, možete ga napraviti i bez šećera. Slijedite gornji recept, ali uz sljedeće zamjene.

1/2 šalice zamjene za šećer umjesto šećera
1 šalica Truvia slastičarskog šećera umjesto običnog slastičarskog šećera
Umjesto kukuruznog sirupa od javora bez šećera

Bilješka: Tijesto će biti malo tamnije od uobičajenog recepta jer je javorov sirup bez šećera taman.

Vaše tijesto će biti slične konzistencije tradicionalnom receptu; ako je malo rijedak, po potrebi dodati još Truvia slastičarskog šećera.

Candy corn se može prilagoditi za svaku priliku nijansiranjem u različite boje.

Kako napraviti bombone od kukuruznog klipa

Klipovi kukuruza bombona poseban su način da pokažete svoj domaći kukuruz, a mogu biti zabavni za jelo. Imajte na umu da klip kukuruza može sadržavati puno više od standardne preporučene porcije (19-21 zrno), tako da vjerojatno nećete poželjeti uživati u cijelom uhu. Ako niste sigurni kako ih napraviti, evo kratkog vodiča. Mogu biti savršene za Noć vještica, Dan zahvalnosti ili Prvi april.

Profesionalni savjeti za pravljenje klipova kukuruza slatkiša

Napravite svoje domaće bombone sa slojem žutog tijesta na svakom kraju. Bez obzira u kojem smjeru režete trokutasti komad, imat ćete široki kraj žute boje za klip kukuruza.
Napravite jedan po jedan klip. Tako će klip ostati čvrst i neće se lijepiti.
Napravite klipove kad vas ne žuri. Proces može potrajati i do sat vremena (ovisno o tome koliko ušiju napravite) jer svaku jezgru morate umetnuti pojedinačno u klip tijesta za kekse.

Sastojci

Pakirani ili domaći Candy Corn, po mogućnosti sa žutim dnom
Pakirano tijesto za kolačiće (provjerite pakiranje u trgovini; mnoga pripremljena tijesta za kolačiće u odjeljku za hlađenje za kriške i pečenje sigurna su za konzumiranje sirova.)

Upute

Napravite kratku kladu od tijesta za kolačiće debljine otprilike jedan inč i duljine jedne trećine klasja kukuruza. Zamrznite trupce na 45 minuta. Zatim izvadite trupce s lima za kolačiće i ohladite ih.
Stavite hladni lim za kolačiće na pult. Zatim ga obložite svježim komadom pergamenta. Stavite jedan trupac na hladni lim za kolačiće. Ulijte malo kukuruznog slatkiša na pergament.
Napravite redove 'kukuruza' umetanjem bijelog vrha kukuruza slatkiša u svoj dnevnik kolačića. Radite vodoravno preko svakog reda kako biste svakom klipu dali najbolji izgled. Kada završite svaki klip, vratite ga u hladnjak prije nego što napravite još jedan.

Prednosti i nedostaci Candy Corn-a

Razlozi da volite Candy Corn	Razlozi da ne volite Candy Corn
Prilagodljiv je za svaku priliku.	Možda je previše zašećereno i slatko.
Može se koristiti kao slatkiš ili ukras.	Možda vam se ne sviđa okus.
Bezmasno je i dobra je opcija za osobe alergične na čokoladu.	Povijesno je bio poznat kao 'hrana za piletinu'.

Povijest i kontroverze

Znam malo ljudi koji se uzbude zbog vrećice kukuruza slatkiša, uključujući i mene. Ipak, je li to doista najomraženiji slatkiš?

Iz godine u godinu pojavljuje se u trgovinama, pa ga netko kupuje. Ne samo da ga trgovine prodaju tijekom Noći vještica, već ga povremeno možete pronaći i u drugim blagdanskim bojama za Božić i Valentinovo.

Kada je izumljen Candy Corn?

Slatkiš ima zanimljivu povijest, a njegovo postojanje od kasnih 1800-ih sugerira da ima dosta obožavatelja. Prema Usmena povijest Candy Corn, najpolarizirajuće poslastice od svih njih , zaposlenik tvrtke Wunderlee Candy Company po imenu George Renninger bio je prvi koji je stvorio kukuruz bombona 1880-ih. Tada se to ručno izrađivalo. Izvorno se glina od šećernog sirupa izlijevala u kalupe kako bi dobila svoj oblik. Danas je proces potpuno automatiziran posebnim strojevima za izradu slatkiša.

Početkom 1900-ih poljoprivreda i poljodjelstvo bili su način života, a kukuruzni slatkiši bili su pakirani u kutiju na kojoj je bio pijetao, a zvala se hrana za pileće meso.

Bilo da ga jedete ili ukrasite njime, Candy Corn je pobjednik

Unatoč određenoj negativnosti o kukuruzu slatkiša (uključujući nadimak za hranu za piletinu), tvrdio bih da ima svoje mjesto. Nema masnoće, a neki ljudi su alergični na čokoladu, što ga čini dobrom alternativom za one koji se žele prepustiti poslastici za Noć vještica.

Štoviše, može se prilagoditi za svaku priliku i izdržao je test vremena. Čak i ako ga ne želite jesti, možete ga staviti u staklenke s lijepom blagdanskom vrpcom ili posuti po sredini stola kako biste stvorili svečani izgled. Možete si priuštiti nekoliko komada oko blagdana i uživati u dašku slatkoće.

Reference

Ovaj je sadržaj točan i istinit prema najboljem autorovom znanju i nije zamjena za formalne i individualizirane savjete kvalificiranog stručnjaka.