27. prosinca je Nacionalni dan voćnih kolača

Praznici

Sharon je stručnjakinja za ljudske resurse koja uživa u dijeljenju jednostavnih recepata koji čine obroke ukusno lakim!

Jeste li znali da božićni najpolarizirajući desert ima svoj nacionalni praznik?

Jeste li znali da božićni najpolarizirajući desert ima svoj nacionalni praznik?

pixel1 putem Pixabaya

Što je voćni kolač?

Voćna torta, također poznata kao božićna torta, desertna torta puna sušenog voća u kojoj se obično uživa oko Božića, ali se rijetko jede izvan blagdanske sezone. Nacionalni dan voćnih kolača opskurni je praznik posvećen ovom desertu jedinstvene teksture i slavi se samo nekoliko dana nakon Božića 27. prosinca. Ovo je prikladan dan za posvetiti konzumaciji voćnih kolača jer ih mnogi dobivaju oko Božića.

Prednost voćne torte kao deserta ili poklona je što se prilično dobro čuva te se može zamotati, zamrznuti i spremiti za kasnije. Većina voćnih kolača sadrži alkohol, koji je učinkovit u odgađanju kvarenja na neko vrijeme. Jedinstvena dugovječnost jela dio je onoga što ga je učinilo tako popularnim prije mnogo godina—o tome ćemo se detaljnije dotaknuti kasnije. Hoćete li 27. prosinca izvaditi svoju voćnu tortu iz hladnjaka i uživati ​​u njoj u čast Nacionalnog dana voćnih kolača?

Ima li Fruitcake lošu reputaciju?

Jadni, zaboravljeni voćni kolač ima ozloglašenu reputaciju da ga ne vole, posebno u Sjedinjenim Državama. Mnogi ljudi navode da su desert dobili kao neželjeni dar od člana šire obitelji ili poznanika u vrijeme Božića. Često citirani razlozi nepopularnosti voćnog kolača uključuju njegov težak okus i teksturu za žvakanje.

To je, međutim, tradicionalno blagdansko jelo, a tradicija se nastavlja unatoč opadanju popularnosti. Pojavili su se novi recepti koji tvrde da proizvode lakše, ukusnije voćne kolače, a postoje mnoge varijacije, pa ako ih isprobate dovoljno, sigurno ćete pronaći onaj koji vam se sviđa.

Većina voćnih kolača sadrži sušeno ili kandirano voće, a neki se pripremaju pomoću likera ili drugih žestokih pića kako bi se mogli čuvati bez kvarenja. Ovako izgledaju voćni kolači u njihovim tavama prije nego što se ispeku. Ovakvo sušeno voće koristi se u tradicionalnijim receptima, dok neke moderne sorte umjesto toga traže kandirano voće. Nakon što su pečeni i dovoljno odležani, kolači se obično prije posluživanja režu na tanje dijelove.

Većina voćnih kolača sadrži sušeno ili kandirano voće, a neki se pripremaju pomoću likera ili drugih žestokih pića kako bi se mogli čuvati bez kvarenja.

1/4

Zabavne činjenice o voćnim kolačima

  • Kraljica Viktorija nije jela voćnu tortu godinu dana nakon što je dobila jedan za rođendan. Mislila je da ovo pokazuje suzdržanost, što se smatralo važnom vrlinom u viktorijanskoj Engleskoj.
  • U Engleskoj su se voćni kolači izvorno zvali kolači od šljiva. Poznati su i kao božićni kolači zbog svoje popularnosti u to doba godine.
  • Jedna trećina svih voćnih kolača koji se prodaju svake godine u Sjevernoj Americi nikada se ne jedu. Završavaju u zamrzivačima ljudi i na kraju bivaju izbačeni.
  • Voćni kolač je zapravo bio zabranjen početkom 18. stoljeća jer se smatrao 'grešno' bogatim. Danas se čini da većina ljudi to izbjegava izborom. Kako ironično!
Ovaj drevni komad voćnog kolača otkriven je u iskopanoj egipatskoj grobnici. Sada se nalazi u Metropolitan Museum of Art.

Ovaj drevni komad voćnog kolača otkriven je u iskopanoj egipatskoj grobnici. Sada se nalazi u Metropolitan Museum of Art.

Rogersov fond, 1936., javno vlasništvo putem Wikipedia Commons

Povijest voćnih kolača

Možda ćete se iznenaditi kada saznate da, unatoč svojoj reputaciji kao temelj mnogih umornih blagdanskih šala, voćna torta zapravo ima dugu i povijesnu povijest koja seže stoljećima prije uobičajenog doba.

Porijeklo

Fruitcake se prvi put pojavio u Rimskom Carstvu u 8. stoljeću prije Krista. Izvorno je to bila mješavina koja se sastojala od pinjola i grožđica pomiješanih u kašu od ječma. Kasnije, tijekom srednjeg vijeka, postalo je popularno dodavati voće, med i razne začine. Ovaj razvoj je doveo do toga da je jelo počelo više nalikovati svom suvremenom paru.

Utilitarne prednosti

Voćna torta je s vremenom postala popularna hrana za lovce i ratnike koju su nosili na duga putovanja jer se tako dobro čuvala dulje vrijeme. U mješavinu su se često dodavala žestoka pića kako bi se dodatno odgodio njezin istek. Tijekom 1400-ih, jelo je postalo vrlo popularno u Britaniji, posebno kada se počelo uvoziti sušeno voće sa Mediterana.

Kolač za sreću

Kasnije, u Europi u 16. stoljeću, voćni kolač postao je poznat kao simbol žetve i amajlija za sreću. Orašasti plodovi aktualne berbe pečeni su u kolače koji su se čuvali do sljedeće godine da bi se jeli u vrijeme berbe. Rečeno je da će ovaj proces osigurati sreću za sljedeću berbu i postao je uobičajena tradicija. Tako se voćni kolač prvi put povezivao sa slavljem.

Trenutni status

Danas je voćna torta popularna kao svadbena torta osim što je tradicionalna blagdanska namirnica koja se poslužuje oko Božića. Obično se pravi od sušenog ili kandiranog voća u kombinaciji s orašastim plodovima i začinima i može se natopiti alkoholom kako bi se spriječilo kvarenje. U Ujedinjenom Kraljevstvu popularno je ukrašavati voćne kolače glazurom.

Savjeti za pravljenje voćnih kolača

  • Napravite dva tjedna unaprijed. Gornji video sadrži upute za izradu voćnog kolača. Recept koristi alkohol, ali možete zamijeniti sok ako želite. Ako ga pravite za posebnu priliku (npr. Božić), mora se napraviti najmanje dva tjedna prije vremena.
  • Pecite ga u 'nereaktivnoj' tavi. Popis za kupnju voćnih kolača je dugačak, a za kuhanje vam je potrebna 'nereaktivna' tava. To znači posuđe od nehrđajućeg čelika, stakla, plastike, emajla ili gline. Reaktivno posuđe, poput aluminija ili bakra, vrlo dobro provodi toplinu, ali očito stvara kemijsku reakciju s hranom koju kuhate. To će pokvariti tortu promjenom konzistencije i okusa.

Ovaj je sadržaj točan i istinit prema najboljem autorovom znanju i nije zamjena za formalne i individualizirane savjete kvalificiranog stručnjaka.